1、用料：雞肉、鹽和胡椒、高湯、蒜末、花椒、姜片、豆瓣醬、蔥 。
2、將雞肉切成3厘米左右的雞塊，放入一個盤子中 。
3、在雞肉中加入少量的鹽和胡椒 ， 抓勻 。
4、在鍋里加入油，燒熱后，倒入雞肉 。
5、雞肉炒至表面金黃時，加入高湯，讓高湯沒過雞肉，蓋上鍋蓋 。
6、等到湯汁基本收干后，撈出雞肉 ， 裝盤備用 。
7、在鍋里加入油，然后依次放入蒜末、花椒、姜片和豆瓣醬，炒出香味 。
8、倒入雞肉，翻炒2分鐘，讓雞肉完全入味 。
9、加入適量的鹽 ， 再將雞肉翻炒均勻 。
【雞怎么炒最好吃 雞怎么炒最好吃的做法】10、起鍋裝盤，撒上蔥即可 。
