做虎皮雞蛋首先將雞蛋煮熟放入冰水中冷卻，剝開外殼并在表面劃幾刀 。剝好的雞蛋放入油鍋中炸至表面金黃且起泡后撈出 ， 鍋中放入蔥姜蒜、花椒、八角、干辣椒和豆瓣醬炒出香味 ， 放入雞蛋，加水、生抽和耗油，小火燜煮20分鐘即可 。
虎皮雞蛋怎么做好吃又簡單
做虎皮雞蛋所需食材：雞蛋10個、蔥1根、姜3片、蒜2瓣、花椒10粒、八角2個、干辣椒6個、豆瓣醬1勺、生抽1勺、耗油1勺
1、煮雞蛋
首先將雞蛋放入鍋中煮 ， 十分鐘左右即可成熟，將煮熟后的雞蛋撈出放入冰水中 。
【虎皮雞蛋的家常做法 虎皮雞蛋怎么做好吃又簡單】2、炸雞蛋
將雞蛋剝殼，并用刀在雞蛋表皮上劃幾下 。鍋中熱油，油溫六成熱后放入雞蛋 ， 炸至表面金黃撈出 。
3、炒香料
鍋中倒入食用油，并放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒和豆瓣醬 ， 炒出香味 。
4、燜煮
香料炒出香味后放入雞蛋 ， 并加水，倒入生抽和耗油，蓋上蓋子，小火燜煮20分鐘 ， 撈出即可食用 。
