1、首先將蔥切馬耳朵片 ， 香菜切段，蒜切末備用 。
2、炒鍋燒熱，放適量油，大火燒熱后下肥牛炒制 ， 放黃酒 。
3、炒制肥牛差不多顏色全變了 ， 放生抽，蠔油和糖炒勻 。
4、接著放大蔥炒幾下至稍軟 。
【蔥爆肥牛】5、最后放香菜，滴幾滴醋炒勻就出鍋了 。
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