1、電鍋煮法 。豆子洗凈后放入大量的水中浸泡，冷藏隔夜使其吸收水分膨脹 。隔天倒掉浸泡的水，放入電鍋內鍋中 ， 加入足以腌過豆子的水，外鍋放一杯水蒸煮，電鍋跳起后瀝出豆子，即可調味食用!
2、水煮法 。豆子清洗、浸泡八小時后瀝干 ， 放入湯鍋中加入1：1的水、橄欖油、鹽巴和1～2片月桂葉 ， 上蓋開火煮至沸騰，轉小火慢慢燉煮約30分～ 1小時，試吃看看，煮到喜歡自己的軟度即可關火 。
【鷹嘴豆怎么做才好吃呢】3、微波法 。生鷹嘴豆先泡冷水12小時，倒掉浸泡的水后沖洗干凈;放進可微波容器中，加入足量的過濾開水，進微波爐分次加熱約6～10分鐘，依照軟度調整微波時間，就能快速煮軟鷹嘴豆 。
