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油燜大蝦的做法

油燜大蝦的做法

材料:鮮蝦400克、姜、蒜、香蔥、白糖、番茄醬、生抽、料酒、鹽
做法:

1、新鮮對(duì)蝦,剪去須、爪、嘴,從背部剪開(kāi),至尾端,挑去黑線 。清洗干凈,控凈水分備用 。姜蒜切細(xì),香蔥切段 。

2、鍋中多倒油,燒至約6、成熱,投入大蝦,迅速翻面,變紅起酥即撈出 。

3、鍋中留少許油,下姜蒜炒香,中火 , 下番茄醬炒出紅油 。
4、放大蝦,沿鍋邊烹入少許料酒、生抽,灑入白糖,大火炒勻,倒入小半碗溫水 , 大火燒開(kāi)后小火蓋燜 。
5、約1、2分鐘后,開(kāi)蓋 , 投入蔥段 , 加鹽調(diào)味 , 大火收汁,見(jiàn)湯汁收緊、油亮、顏色變深時(shí)即可出鍋 。
【油燜大蝦的做法】

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