【自制饅頭的做法視頻 自制饅頭怎么做】1、材料：面粉500克，酵母5克，糖5-10克，牛奶5-10克，雞蛋1個，溫水250克 。
2、面粉倒進盆里面 ， 再將酵母粉和白糖一起攪拌均勻，再加入雞蛋和牛奶、溫水 。
3、邊倒水邊攪拌面粉 ， 等攪拌成絮狀之后就可以開始揉面團了；把面團揉成光滑不黏手的樣子就行，大概15-20分鐘左右 。
4、面團揉到光滑，蓋保鮮膜，鍋中準備好溫水中（35度左右） ， 放入面盆，蓋上鍋蓋進出發酵，大概發酵半個小時左右即可，發好面團成蜂窩網狀就可以了 。
5、取出面團放在案板上揉勻，揉面20分鐘左右，直至切開看不見大的氣泡孔就可以了 。
6、將做好的饅頭，擺放在蒸鍋中醒發10分鐘 。
7、開火，全程中小火 ， 蒸15分鐘，關火后燜3-5分鐘再開蓋 。
