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烏雞湯怎么做有營養又好喝 烏雞湯怎么做

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1、烏雞切大塊,用清水泡上,反復換水沖洗,一定要去除多余的血水 。
2、一定要用涼水(用熱水烏雞蛋白質驟然收縮 , 口感不好)下烏雞,進行焯水,水開后將烏雞撈出,一定要用溫水沖洗,進一步去除雜質 。

3、砂鍋中加入溫熱水,下入烏雞,花旗參片 , 料酒(如果想喝湯色發白的那種全程大火,如果想喝清湯,小火慢煲湯,最長不要超過三個小時) 。
【烏雞湯怎么做有營養又好喝 烏雞湯怎么做】4、中途放紅棗,快關火時候加枸杞,鹽,胡椒粉 , 最后盛出擺盤 。

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