1、主料：豬肉300克、干香菇適量、普通面粉適量、干酵母適量 。
2、輔料：姜泥少許、鹽少許、白糖少許、醬油少許、胡椒粉少許、花椒粉少許、豆瓣醬一勺、生粉一勺、料酒少許、油少許 。
3、備好面粉和酵母水（在溫水里放一勺白糖，撤上酵母粉 ， 靜置4至5分鐘） ， 將酵母水倒進(jìn)面粉里 ， 用筷子攪拌均勻 。
4、用手揉成軟硬適中光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵30至40分鐘 。
5、用清水提前泡發(fā)干香菇 。
6、豬肉跺成泥 。
7、放入鹽、糖、醬油、姜泥、花椒粉、胡椒粉、料酒、豆瓣醬、生粉、油一個(gè)方向攪拌備用 。
8、將泡發(fā)好的干香菇擠水切碎，放進(jìn)肉餡中加兩小勺水一個(gè)方向拌均勻 ， 放進(jìn)冰箱里半小時(shí) 。
9、面團(tuán)發(fā)到蜂窩狀，排氣 。
10、揉成長(zhǎng)條
11、將揉好的面切成大小均勻的面劑子
12、搟成圓形
13、放進(jìn)肉餡
14、捏出褶子
【豬肉香菇餡包子怎么做好吃 豬肉香菇餡包子怎么做】15、成形后放入進(jìn)鍋?zhàn)舆M(jìn)行第二次發(fā)酵 ， 底下放涼水，發(fā)酵二十分鐘左右，發(fā)酵完畢后開(kāi)火蒸25至30分鐘 ， 關(guān)火靜置五分鐘后才打開(kāi)蓋 。
16、配豆?jié){一起吃 。
