如何做醬雞爪如何做醬雞爪子_生活知道

1、材料：雞爪500g；調(diào)料：食鹽1茶匙、醬油1/2湯匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10個(gè)、老抽1/2湯匙、香葉3片、白酒1/2湯匙、植物油2湯匙、姜汁1/2湯匙。
2、雞爪洗凈備用。
3、將雞爪逐個(gè)剪去指甲，雞爪一分為二備用。

4、鍋內(nèi)加清水，加入少許白酒，下入雞爪飛水，水開后，撈出雞爪備用。
【如何做醬雞爪如何做醬雞爪子】5、炒鍋放植物油，下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香。
6、炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、醬油、冰糖調(diào)成鹵水。
7、下入飛水后的雞爪，加鍋蓋大火煮開后，轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘。
8、煮好后，關(guān)火，燜煮在鍋內(nèi)，吃時(shí)取出即可。