1、食材:蝦尾、蔥、姜、蒜、豆瓣醬，火鍋底料、花椒、啤酒、生抽、白糖 。
2、蝦尾放入盆中冷水解凍 ， 換2到3次水，用干凈的牙刷逐個清洗蝦尾，主要是蝦腹部有的比較臟，蝦頭部位的黃色物質也要去掉 。
【炒蝦尾怎么做 炒蝦尾怎么做好吃又簡單】3、蔥切段、大蒜拍碎、姜切片 。
4、炒鍋加油 ， 放蔥、姜、蒜、花椒炒出香味 。
5、下入豆瓣醬、火鍋底料炒香、炒出紅油 。
6、下入蝦尾，翻炒幾下，充分炒勻 。
7、加生抽、啤酒，不用加水 ， 開中火燜燉10分鐘 。
8、汁快干時，加入白糖，再燉2－3分鐘即可出鍋 。
