1、食材：紫色土豆2個(gè)、油一勺、鹽3g、肉絲50g、青椒2g 。
2、先將土豆切絲，土豆絲要切成差不多的大?。庋雌鵠賜煉顧渴莧染?nbsp;， 口感才會(huì)好 。
3、將土豆絲泡入水里，將表面多余的淀粉洗干凈，如果不將表面的額淀粉洗掉 ， 炒出來(lái)的土豆絲表面粘稠，會(huì)糊成一鍋，泡土豆絲的時(shí)候我們來(lái)處理肉，將肉切成絲 。
4、將切好的肉絲放入碗里，加入生抽、料酒、少許淀粉，用手抓勻，腌制5分鐘左右讓它入味，青辣椒切成兩段 ， 對(duì)半切開(kāi) ， 將里面的芯去掉后也切成絲 ， 姜切成末 。
【紫土豆怎么做著好吃紫土豆怎么炒 紫土豆怎么做著好吃】5、油鍋燒熱，將姜末倒進(jìn)去爆出香味，倒入腌制好的肉絲，大火快炒，至肉絲變色 ， 將浸泡好的土豆絲控干水，倒入肉絲中，一起翻炒均勻，在翻炒的過(guò)程中加入鹽，翻炒均勻，青椒微微變軟變綠，土豆絲就炒好了 。
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