1、做法一：
（1）排骨300克，小芋頭200克、香菇50克，鹽5克、雞精8克、蔥姜20克、胡椒粉3克、廣東米酒5克 。
（2）小芋頭去皮，洗凈備用 。香菇用水泡發，剪去根部 。排骨剁成長5厘米、寬2厘米的段，用清水浸泡2小時后沖凈血水，撈出加米酒氽水備用 。
（3）沙鍋內加水 ， 下入蔥、姜、氽好水的排骨煲至七成熟，加入小芋頭和香菇，燉至排骨、芋頭熟爛時加鹽、雞精、胡椒粉調味即可 。
【芋頭燉排骨的做法大全 芋頭燉排骨的做法有哪些】2、做法二：
（1）排骨、芋頭、青豆、大蔥、姜、干山楂片、鹽、味精 。
（2）新鮮的排骨切塊兒 。用清水泡半小時，放進砂鍋，大火煮開，打出泡沫 。
（3）切好姜蔥，芋頭去皮反復清洗 。這個芋頭有點滑，手上抹點鹽用鋼絲球，很好洗的 。
（4）芋頭和土豆一樣是有一定淀粉物質的，所以我們用清水浸泡 。
（5）鍋里放干山楂片 。大蔥生姜，再一次把水煮開 。
（6）放入洗好的青豆，轉最小火 。蓋上蓋子悶煮一小時 。
（7）再放入洗好的芋頭 。用小火把這個芋頭燜熟 。放一點鹽和味精 。
（8）用筷子戳一下芋頭，把芋頭燜的很軟，這道湯就做好了 。放點蔥花，根據個人的口味調個蘸水即可 。
3、做法三
（1）芋頭3個，臘排骨120克，肋排400克3人份 ， 料酒2勺，鹽適量，蔥1棵，姜3片 。
（2）臘排骨提前浸泡好，肋排洗凈 。
（3）芋頭去皮洗凈，切滾刀塊 。
（4）新鮮排骨和臘排骨加點蔥姜放入鍋中焯水 。
（5）煮沸后撈出，洗去血沫后瀝干水分 。
（6）把焯水后的排骨倒入電燉鍋中加入適量溫水燉煮1小時 ， 煮沸后加點料酒 。
（7）在剩下30分鐘的時候加入切好的芋頭 。
（8）一起再燉30分鐘 ， 最后加點鹽調味即可出鍋裝碗 。
