【美味鮮蝦餅的做法 怎么做美味鮮蝦餅】1、食材：蝦仁500克、胡蘿卜半根、玉米55克、雞蛋1個(gè)、淀粉20克、胡椒粉10克、鹽20克、糖15克、料酒一勺半 。
2、蝦仁用刀背剁碎（不用太碎，留有顆粒感這樣吃起來口感更好） 。
3、加入料酒去腥，正常的陶瓷勺子一勺就夠了 。
4、加入雞蛋清，蛋黃不要加鹽、加糖，加胡椒粉一點(diǎn)去腥提香 。
5、加入淀粉，順時(shí)針攪拌均勻要一直攪5分鐘左右攪上勁，這樣蝦餅的口感會(huì)更嫩 。
6、胡蘿卜切絲和玉米下鍋焯熟，胡蘿卜切碎，玉米胡蘿卜加入蝦仁糊中攪拌均勻 。
7、鍋中加一點(diǎn)油中火煎至兩面金黃即可 。
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