【紅燒黃花魚(yú)多長(zhǎng)時(shí)間 黃花魚(yú)大概要燒多長(zhǎng)時(shí)間紅燒的】30分鐘 。
1、將活黃花魚(yú)刮去鱗，掏凈內(nèi)臟及鰓，洗凈 。在魚(yú)身兩面剖上斜直刀，精鹽腌漬 。
2、豬肥瘦肉切絲，青菜切段 。
3、炒鍋內(nèi)加花生油，中火燒至六成熱，用蔥段，姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒 ， 醋，加入醬油，清湯，精鹽燒至沸，將魚(yú)入鍋內(nèi)小火熬燉20分鐘，撒上青菜，青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內(nèi)即成 。
紅燒黃花魚(yú)屬于粵菜，是一道家常菜 。主料是黃花魚(yú)，配以青菜 ， 豬肉等燒制而成 。黃花魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì)和維生素，體質(zhì)虛弱者應(yīng)多食 。
黃花魚(yú)，又名黃魚(yú) ， 石首魚(yú)科黃魚(yú)屬的一屬黃魚(yú)的統(tǒng)稱 。生于東海中，魚(yú)頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭 ， 叫魚(yú)腦石，故又名石首魚(yú) 。魚(yú)腹中的白色魚(yú)鰾可作魚(yú)膠，有止血之效，能防止出血性紫癜 。
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