【咸魚肉末茄子教程 怎么做咸魚肉末茄子】1、食材:茄子1條、馬交咸魚25g、豬肉100g、蔥2條、姜適量、蒜適量、生抽兩匙羹、老抽半匙羹、白糖一匙羹、白米醋一匙羹、生粉適量 。
2、將菜洗好備用 。
3、肉切碎 , 茄子去皮切條 。
4、將生抽、老抽、醋、糖放入碗里兌好備用 。
5、茄子條內(nèi)加兩勺生粉拌勻,不用加水 。
6、蔥姜蒜切碎備用,蔥白和蔥葉分開 。
7、鍋中倒入平時做菜時三倍油,油熱后小火炸茄條,茄子炸軟取出備用 。
8、鍋內(nèi)倒少許油 , 倒入蔥姜蒜爆鍋,有香味后倒入肉、咸魚翻炒幾下,再倒入兌好的醬汁,最后加入茄子翻炒,加少許水即可 。
9、大火燒開后倒入砂鍋內(nèi),繼續(xù)小火燜煮10分鐘左右,香噴噴的下飯菜就出鍋了 。
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