1、黑魚(yú)清洗干凈，剃掉魚(yú)骨，把魚(yú)肉切成薄片，加入少許淀粉腌制一會(huì) 。
2、熱鍋下油，放入姜片煸香，然后先把魚(yú)骨倒入鍋中，小火慢慢煎一會(huì) 。
【黑魚(yú)怎么煮 黑魚(yú)如何煮】
3、然后往鍋中倒入適量的開(kāi)水 ， 大火燉魚(yú)骨，把魚(yú)骨湯燒開(kāi) 。有其他配菜的話，可以把配菜一起放入鍋中，比如土豆、番茄、酸菜等 。
4、把魚(yú)骨湯燒開(kāi)后，再放入黑魚(yú)片，用筷子把魚(yú)片一塊塊加入鍋中，燙一小會(huì)，魚(yú)肉就熟的了 ， 就可以吃到香噴噴的黑魚(yú)片了 。
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