1、魚從脊縱分，每隔魚骨節切成小塊用醬油、酒腌制兩小時，瀝干水 。
2、燒熱油，將魚逐塊放入 ， 炸至兩邊金黃，酥脆 ， 撈出 。
【在家如何做熏魚 做熏魚的步驟介紹】3、傾出多余的油，爆香蔥、姜，加少許水，下生抽、糖、醬油適量，滾至汁濃 。
4、把炸好的魚塊放入調好的濃汁中 ， 拌炒片刻，便可盛盤 。
1、魚從脊縱分，每隔魚骨節切成小塊用醬油、酒腌制兩小時，瀝干水 。
2、燒熱油，將魚逐塊放入 ， 炸至兩邊金黃，酥脆 ， 撈出 。
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4、把炸好的魚塊放入調好的濃汁中 ， 拌炒片刻，便可盛盤 。
