1、鮮茄子十斤清洗，切成肉半再在每一片上切上兩刀 。
2、切好的茄子掛在太陽底下或通風處晾曬，大約要一周以上，曬干 。
3、待茄子曬干取下茄子，用冷水沖洗 ， 洗去黃水，澀味，洗茄子的水，
【曬干茄子的做法 曬干茄子的做法竅門】4、再放進蒸鍋里隔水蒸，蒸十分鐘就行，再將蒸好的茄子放在竹墊上，撒上鹽拌勻再晾曬二天就行 。
1、鮮茄子十斤清洗，切成肉半再在每一片上切上兩刀 。
2、切好的茄子掛在太陽底下或通風處晾曬，大約要一周以上，曬干 。
3、待茄子曬干取下茄子，用冷水沖洗 ， 洗去黃水，澀味，洗茄子的水，
【曬干茄子的做法 曬干茄子的做法竅門】4、再放進蒸鍋里隔水蒸，蒸十分鐘就行，再將蒸好的茄子放在竹墊上，撒上鹽拌勻再晾曬二天就行 。
