1、岑溪米粉適量，小蔥2顆、鹽一小勺、生抽一勺、醋半勺、芝麻油一勺 。
2、把米粉泡入水中 ， 沖洗干凈 。
3、煮鍋里放水煮開，把米粉放入開水鍋里燜著，等待泡發；泡發好的米粉成白色 ， 比原來粗大一些 。
4、米粉泡發好后瀝干熱水，沖洗干凈后用涼水泡著，這樣不容易壞，多的米粉每天換水即可 。
【岑溪米粉做法和配方】5、煮米粉時，煮鍋里放水煮開 。撈取適量米粉下入 。
6、把小蔥洗干凈切碎備用 。
7、取一個大點的碗，放鹽、生抽、醋、胡椒、味精或者雞精 ， 做成調料汁 。
8、米粉煮開后關火，把米粉湯適量倒入碗里 ， 放入米粉，倒入芝麻油，最后撒上蔥花即可 。吃辣的小伙伴可以點辣椒油 。
