廣東臘肉的吃法大全竅門廣東臘肉的做法及配方_生活知道

1、主料：帶皮五花肉， 5000克。
2、輔料：鹽100克、生抽200克、白糖20克、汾酒（也可用米酒）150克、老抽。
3、五花肉改成長(zhǎng)40厘米、寬3.5厘米的長(zhǎng)條形，放一盤中，用以上調(diào)料拌勻，腌一天后取出，在每條肉厚的一端，連皮帶肉斜刀拉一小口，將線繩穿過系上，掛于竹竿上，放置陽(yáng)光下通風(fēng)處，干后盛盆裝起，放在干燥處。

【廣東臘肉的吃法大全竅門廣東臘肉的做法及配方】4、食用時(shí)洗凈塵土，用旺火蒸約25分鐘取出，斜刀切成片即可。