1、蔥1根切段，姜切片 。鴨子洗干凈，加蔥段、姜片、桂皮、大料、料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉后，給鴨子“按摩”一會，然后裝進一個大的保鮮袋里，封好袋口放冰箱腌12個小時 。
2、腌好的鴨子拿出來 ， 用小刷子均勻的刷上一層蜂蜜，用錫紙包住鴨腿和翅膀等容易烤焦的地方，放在烤網上，放進180度預熱的烤箱中層，烤箱下層要放烤盤接滴下的油，烤盤中最好放錫紙，比較好清洗 。烤大概1個小時 ， 因為我用的半只鴨子 ， 如果是整只的可能時間還要長一些 。
【沒有微波爐怎么熱烤鴨 沒有微波爐如何熱烤鴨呢】3、接下來做荷葉餅，適量面粉放盆中，倒入開水，用筷子攪拌，等不熱時揉成光滑的面團蓋保鮮膜醒20分鐘 。醒好的面團再揉一會，搓成條分成小份揉圓再按扁 。
4、在按扁的面團上均勻的抹一層油，然后再放上一個小面團，用搟面棍搟薄，大概比餃子皮稍厚一點點就行 。
5、平底鍋不放油燒熱，放一張餅 ， 小火烙，等到表面起泡時翻面 ， 烙好的餅要在上面蓋上干凈的濕毛巾，以免餅變干 。
6、蔥切細絲，黃瓜去皮切條，甜面醬加些水和糖放在鍋中小火煮開后盛在小碗里 。
7、烤好的鴨子片好裝盤，把餅從中間分開，卷上黃瓜條、蔥絲和鴨肉，放一點甜面醬卷起來就開吃吧！
