1、淡奶油打過頭變稀 ， 可以選擇加入奶粉和糖 ， 低速慢打，這樣可以拯救變稀薄的奶油 。打發過頭的淡奶油還可以選擇放在煤氣灶上，小火加熱，不停攪拌，一直到油融化 。
2、在打發奶油的時候，可能會出現各種各樣的問題，有的時候打發奶油可能會出現好多的氣孔 ， 這個時候就要考慮是不是打發過度，導致奶油表面粗糙 。在打發奶油的時候，最好是控制好打發的程度，在奶油變得順滑的時候 ， 就開始低速攪拌，一直在打出來紋理就可以了 。【淡奶油打過頭變稀了補救方法 淡奶油打稀了怎么補救】
3、有的時候打發奶油，打發好了，還沒有開始用，這個時候就出現了融化，除了溫度影響，還有就是奶油的溫度不好 。一般來說，這種情況大多數出現在夏天，這個時候就要注意調控之內的溫度，室內溫度最好是在7℃——10℃之間，可以把空調打開，控制室溫，同時帶上手套，減少手溫導熱 。
4、在打發奶油的時候 ， 可以將盆和打蛋器在打發之前先擦干放在冰箱里面凍一下，這樣可以提高打發率 。
