1、食材：肥牛200克、料酒2克、豆腐皮20克、水300克、青菜30克、鹽2克、番茄20克、雞精2克
2、小油菜洗凈掰開 ， 豆腐皮、西紅柿、切細(xì)絲 。
3、燒開水，把肥牛燙一下至沒有生肉的顏色即可 。這樣口感很嫩，漏勺控干凈水 。
4、鍋燒熱加入適量食用油，爆香姜絲蒜片，加入西紅柿炒出紅油 。
【肥牛湯怎么做的】5、加水燒開 ， 加一勺料酒、蠔油、適量胡椒粉、一勺番茄醬、增香郁色、10克左右的白糖提鮮、倒入豆腐皮，煮一分鐘 。
6、加入肥牛卷和小油菜，再次煮開即可關(guān)火 ， 出鍋前加入雞精、鹽 。
7、裝入大碗里，撒上蒜苗碎或撈出花椒粒，趁熱把熱油澆到大碗里，立刻香氣撲鼻 。
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