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脫骨雞爪怎么做好吃又簡單 脫骨雞爪怎么做好吃

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【脫骨雞爪怎么做好吃又簡單 脫骨雞爪怎么做好吃】1、主料:雞爪600克 。
2、輔料:生抽1湯匙、老抽2湯匙、食鹽適量、料酒2湯匙、高度白酒1茶匙、白糖1湯匙、植物油1湯匙、花椒20粒、八角1個、香葉3片、茴香籽1小把、蔥1小段、姜2片、蒜2瓣 。
3、鳳爪清洗干凈;鍋中放涼水,放入鳳爪 , 煮開后去浮沫;將鳳爪撈出用熱水沖干凈控干水分;炒鍋上火,放小許油,加白糖小火炒至糖變金黃色 。

4、下鳳爪翻炒掛上糖色;開大火加料酒和高度白酒烹出香味;中火加生抽和老抽翻炒上色 。
5、加入蔥、姜、蒜翻炒出香味 , 加入開水與鳳爪齊平;加入香料 , 大火燒開后撇去浮沫兒,加食鹽和白糖調(diào)味 。
6、中小火燉35-40分鐘,把蔥、姜、蒜和香料撿出 , 大火收汁即可 。

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