泡龍井茶的步驟有幾個(gè)呢？不清楚的朋友請(qǐng)看下面小編給您準(zhǔn)備的內(nèi)容吧 。
龍井茶 西湖龍井是中國(guó)十大名茶之一，因產(chǎn)于中國(guó)杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名，西湖龍井有正確的泡飲法才能發(fā)揮茶葉的鮮醇原味，西湖龍井茶的泡法分為簡(jiǎn)單泡法和花樣泡法兩種，讓我們分別來(lái)看看西湖龍井怎么泡 。
泡龍井茶的步驟 1、西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開(kāi)開(kāi)水，沖泡之前，最好涼湯 ， 即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡)
2、西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯(或因個(gè)人口味而定)
3、西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉水(農(nóng)夫山泉就很不錯(cuò)，多次沸騰會(huì)降低水中的含氧量，影響茶湯滋味) 。
4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可 。
5、用開(kāi)水溫過(guò)杯，倒出水 ， 再投放茶葉，然后，倒五分之一開(kāi)水，浸潤(rùn)，搖香30秒左右，再用懸壺高沖法注下七分滿之開(kāi)水，35秒之后，即可飲用 。
西湖龍井的花樣泡法主要分為九個(gè)步驟，每個(gè)操作都有特殊的含義，并且沖泡出來(lái)的西湖龍井口感也更加鮮嫩爽滑，對(duì)茶藝感興趣的同學(xué)不妨學(xué)習(xí)一下 。
西湖龍井的花樣泡法 (一)初識(shí)仙姿
龍井茶外形扁平光滑，享有色綠、香郁、味醇、形美四絕之盛譽(yù) 。優(yōu)質(zhì)龍井茶，通常以清明前采制的為最好，稱為明前茶;谷雨前采制的稍遜，稱為雨前茶 ， 而谷雨之后的就非上品了 。明人田藝衡曾有烹煎黃金芽，不取谷雨后之語(yǔ) 。
(二)再賞甘霖
【泡龍井茶的步驟 龍井茶該怎么泡】 龍井茶、虎跑水是為杭州西湖雙絕，沖泡龍井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰 。虎跑泉的泉水是從砂巖、石英砂中滲出 ， 流量為43.286.4立方米/日 。現(xiàn)在將硬幣輕輕置于盛滿虎跑泉水的賞泉杯中 ， 硬幣置于水上而不沉 ， 水面高于杯口而不外溢 ， 表明該水水分子密度高、表面張力大，碳酸鈣含量低 。請(qǐng)來(lái)賓品賞這甘霖清冽的佳泉 。
(三)靜心備具
沖泡高檔綠茶要用透明無(wú)花的玻璃杯，以便更好地欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細(xì)嫩的茸毫，領(lǐng)略清新的茶香 。沖泡龍井茶更是如此 。現(xiàn)在 ， 將水注入將用的玻璃杯 ， 一來(lái)清潔杯子，二來(lái)為杯子增溫 。茶是圣潔之物，泡茶人要有一顆圣潔之心 。
(四)悉心置茶
茶滋于水，水藉于器 。茶與水的比例適宜，沖泡出來(lái)的茶才能不失茶性，雙充分展示茶的特色 。一般來(lái)說(shuō)，茶葉與水的比例為1：50，即100毫升容量的杯子放入2克茶葉 。現(xiàn)將茶葉用茶則從茶倉(cāng)中輕輕取出，每杯用茶2~3克左右 。置茶要心態(tài)平靜，茶葉勿掉落在杯外 。敬茶惜茶，是茶人應(yīng)有的修養(yǎng) 。
(五)溫潤(rùn)茶芽
采用回旋斟水法向杯中注水少許，以1/4杯為宜，溫潤(rùn)的目的是浸潤(rùn)茶芽，使干茶吸水舒展，為將要進(jìn)行的沖泡打好基礎(chǔ) 。
(六)懸壺高沖
溫潤(rùn)的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香，這時(shí)高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動(dòng) 。這一沖泡手法，雅稱鳳凰三點(diǎn)頭 。鳳凰三點(diǎn)頭不僅為了泡茶本身的需要，為了顯示沖泡者的姿態(tài)優(yōu)美，更是中國(guó)傳統(tǒng)禮儀的體現(xiàn) 。三點(diǎn)頭像是對(duì)客人鞠躬行禮 ， 是對(duì)客人表示敬意，同時(shí)也表達(dá)了對(duì)茶的敬意 。
(七)甘露敬賓
客來(lái)敬茶是中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，也是茶人所遵從的茶訓(xùn) 。將自己精心泡制的清茶與新朋老友共賞，別是一番歡愉 。讓我們共同領(lǐng)略這大自然賜與的綠色精英 。
(八)辨香識(shí)韻
評(píng)定一杯茶的優(yōu)劣，必從色、形、香、味入手 。龍井是茶中珍品，素有色綠、香郁、味甘、形美四絕佳茗之稱 。其色澄清碧綠，其形一旗一槍 ， 交錯(cuò)相映 ， 上下沉浮 。通常采摘茶葉時(shí)，只采嫩芽稱蓮心;一芽一葉，葉似旗、芽似槍，則稱為旗槍;一芽?jī)扇~ ， 葉形卷曲 ， 形似雀舌 ， 故稱雀舌 。聞其香，則是香氣清新醇厚，無(wú)濃烈之感，細(xì)品慢啜，體會(huì)齒頰留芳、甘澤潤(rùn)喉的感覺(jué) 。
(九)再悟茶語(yǔ)
綠茶大多沖泡三次，以第二泡的色香味最佳 。因此 ， 當(dāng)客人杯中的茶水見(jiàn)少時(shí)，要及時(shí)為客人添注熱水 。龍井茶初品時(shí)會(huì)感清淡 ， 需細(xì)細(xì)體會(huì)，慢慢領(lǐng)悟 。正如清代茶人陸次之所說(shuō)：龍井茶，真者甘香而不洌 ， 啜之淡然，似乎無(wú)味，飲過(guò)后，覺(jué)有一種太和之氣，彌淪于齒頰之間，此無(wú)味之味乃至味也 。為益于人不淺故能療疾，其貴如珍 ， 不可多得也 。品賞龍井茶，像是觀賞一件藝術(shù)品 。透過(guò)玻璃杯 ， 看著上下沉浮的茸毫，看著碧綠的清湯，看著嬌嫩的茶芽，龍井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的畫、一首春天的詩(shī) 。讓人置身在一派濃濃的春色里 ， 生機(jī)盎然，心曠神怡 。
