煮粥水和米的比例一般是4:1 ， 還有就是看個人口味，想喝稀一點的粥 ， 那就可以多放一點水，這時水與米的比例為5:1 。粥也稱糜，是一種由稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物 。
煮粥小技巧：1、米先浸泡；2、開水下鍋煮；3、火候；4、不停地攪拌 。
1、米先浸泡：淘凈米后再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥 。
2、開水下鍋煮：開水下鍋不易粘鍋 ， 而且比冷水熬粥更省時間，更重要的是，水燒開后其中的氯已經被蒸發(fā)得差不多了，就不會破壞米中的維生素B1 ， 這個方法可將營養(yǎng)成分盡可能多的保留 。
3、火候：先用大火煮開，再用小火熬制約30分鐘，隨著時間的推移，香味就會慢慢散發(fā)開來了 。
【煮粥時水和米的比例怎么放啊 煮白米粥水和米的比例】4、不停地攪拌：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪，這是為了讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠 。
