1、準備食材 。勺粉、胡蘿卜、豆芽、雞蛋 。
2、芍粉絲泡了倆小時后開水煮熟，撈起過冷水至粉絲變冷！放入大碗中！
3、雞蛋打散后加入一點鹽和（少一點沒關系），平底鍋倒油（可以多一點，后面還要炒豆芽和胡蘿卜）攤成餅后 ， 放入砧板切條，也放入大碗中！
【云南涼勺粉的制作方法 云南涼粉的做法與配方竅門】4、平底鍋里丟蒜兩瓣，然后丟入胡蘿卜和豆芽，胡蘿卜切了半個，后來只用了一半！倒入生抽 ， 蠔油，鹽炒至蘿卜變軟，中間可以噴點水 ， 這樣熟的快一點！
5、把所有東西倒一起攪拌 ， 加點醋和麻油，淡了的話可以加入生抽提味！
