1、材料：鱸魚一條，姜、蔥、蒜、淀粉、老抽、生抽、白糖、鹽、清水、十三香、植物油適量 。
2、鱸魚讓店家殺好，回來后洗凈切段，蔥姜切絲、蒜切片 。
3、大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少許鹽、白糖少許、十三香、再調入適量淀粉攪勻成芡汁 。
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4、平底不粘鍋放少許植物油，下鱸魚段中火煎熟至微黃，備用 。
5、另起炒鍋，倒入剛才煎魚的剩余底油，爆香蔥姜蒜后再倒入芡汁燒開 。
6、把煎好的魚倒入芡汁內 ， 大火燉5分鐘即可，最后放幾朵焯熟的西蘭花做裝飾 。
