綠茶的功效與作用及食用方法不知道大家都清楚沒有呢？下面和小編來學習一下吧 。
綠茶 別名：苦茗
禁忌人群：發燒者、肝臟病人、尿結石患者、孕婦、哺乳期、經期女性忌食;老年人忌飲生茶 。
適宜人群：一般人均可飲用 。尤適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者、醉酒者;長期吸煙飲酒過多，發熱口渴、頭痛目昏、小便不利及進食奶類食品過多者 。
綠茶的基本介紹 綠茶是以適宜茶樹新梢為原料，未經發酵，先經高溫殺青 ， 殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經揉捻、干燥而制成 ， 是中國產量最多，飲用最為廣泛的一種茶 。清湯綠葉是綠茶品質的共同特點 。綠茶因其干茶呈綠色、沖泡后的茶湯呈碧綠、葉底呈翠綠色而得名 。
綠茶一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青4種，以形美、色翠、清香、味和四絕著稱 。綠茶以將鮮葉內的天然物質較多地保留為其特性，其茶葉中的茶多酚、咖啡堿就保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留了50%左右 ， 維生素損失也較其他茶要少 。有名的綠茶品種有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春等 。
綠茶的功效與作用 1.抗致癌
有助于預防和抗癌茶多酚可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，并具有直接殺傷癌細胞和提高肌體免疫能力的功效 。據有關資料顯示 ， 茶葉中的茶多酚，對胃癌、腸癌等多種癌癥的預防和輔助治療，均有裨益 。
2.防輻射
有助于預防和治療輻射傷害茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力 。
3.抗病毒菌
有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果 。我國有不少醫療單位應用茶葉制劑治療急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感 ， 治愈率達90%左右 。
4.美容護膚
有助于美容護膚茶多酚是水溶性物質，用它洗臉能清除面部的油膩，收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效 。
5.醒腦提神
有助于醒腦提神茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經興奮，增強大腦皮層的興奮過程 ， 起到提神益思、清心的效果 。對于緩解偏頭痛也有一定的功效 。
6.利尿解乏
有助于利尿解乏 ， 茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質在腎臟中滯留時間 ?？Х葔A還可排除尿液中的過量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞 。
7.緩解疲勞
綠茶中含強效的抗氧化劑以及維生素C，不但可以清除體內的自由基，還能分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙 。綠茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中樞神經、振奮精神 。也正因為如此，我們推薦在上午飲用綠茶，以免影響睡覺 。【綠茶的功效與作用及食用方法禁忌 綠茶的功效與作用及食用方法】
8.護齒明目
有助于護齒明目茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份 。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質的減少，這對預防齲齒、護齒、堅齒 ， 都是有益的 。另外 ， 茶葉中的維生素C等成份能降低眼睛晶體混濁度，經常飲茶，對減少眼疾、護眼明目均有積極的作用 。
9.降脂助消化
茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強分解脂肪的能力 。
綠茶的選購 綠茶的品質差別較大，可根據綠茶外觀和泡出的茶湯、葉底進行鑒別 。
1.新鮮綠茶和陳舊綠茶
新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤 ， 聞有濃味茶香;泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮 。
陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀 ， 聞有冷感;泡出的茶湯色澤深黃 ， 味雖醇厚但不爽口 ， 葉底陳黃欠明亮 。
2.春茶、夏茶和秋茶
春茶外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結、厚重;泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮 。
夏茶外形條索較粗松，色雜，葉芽木質分明;泡出的茶湯味澀，葉底質硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子 。
秋茶外形條索緊細、絲筋多、輕薄、色綠;泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質柔軟 ， 多銅色單片 。
3.高山綠茶和平地綠茶
高山綠茶外形條索厚重 ， 色綠、富光澤;泡出的茶湯色澤綠亮 ， 香氣持久，滋味濃厚，葉底明亮 ， 葉質柔軟 。
平地綠茶外形條索細瘦、露筋、輕薄 ， 色黃綠;泡出的茶湯色清淡，香氣平淡 ， 滋味醇和，葉質較硬 ， 葉脈顯露 。
