1、主料：雞蛋3個(gè)、色拉油35ml、牛奶35ml、砂糖50g、低筋面粉45g、淡奶油250g、栗子蓉125g、糖粉25g、淡奶油50g、栗子蓉200g 。
2、鍋中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮開(kāi)冷卻，再加入過(guò)篩的低筋面粉均勻，分次加入蛋黃混合，成蛋黃糊 。
3、蛋白打少量起泡后加入玉米淀粉與白西醋，糖分三次加入蛋白中繼續(xù)打發(fā)至硬性發(fā)泡 。
4、取三分之一蛋白與蛋黃糊混合，再把這混合物倒入余下的三分之二蛋白中混合 。
5、把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出氣體 。入爐165度烤50分鐘，出爐倒扣冷卻 。
6、蛋糕小心脫模 。
7、把蛋糕中間平切開(kāi) 。
8、250克淡奶油加入25克糖粉 。
9、再加125克栗子 。
10、打發(fā)至硬性成栗子奶油，可用于裱花 。
11、原只栗子粒一袋 。
12、蛋糕一層中加栗子奶油 。
【栗子蛋糕做法竅門 栗子蛋糕做法】13、把原只栗子粒切開(kāi)放在蛋糕中間 。
14、再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平 ， 用軟刮板彎成一定的彎度再次抹平 。
15、表面擠上用50克淡奶油加200克栗子蓉打發(fā)成的濃濃栗子香味的栗子醬 。
16、蛋糕中空位置填滿水果，表面擺一圈切開(kāi)的草莓，中間擺上芒果與萍果裝飾 。
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