1、自制干脆面 。
（1）煮熟掛面，不要煮過(guò)了，撈起后過(guò)涼水；
（2）瀝干水分，分成兩份，一份放奧爾良調(diào)味粉，雞粉，鹽，另一份是孜然粉，雞粉 ， 鹽，帶一次性手套拌勻；
（3）放比平時(shí)炒菜多兩倍的油，半煎半炸的油量，小火 ， 放入大約4分之一到3分之一的面條 ， 量隨意 ， 用筷子鋪平整，煎至底面定型 ， 焦黃，翻面；
（4）出鍋后放到廚房紙巾上，吸油，就可以美美地享用啦 。
2、五色拌面 。
（1）豆芽、青豆焯水瀝干；
（2）黃瓜、紫甘藍(lán)、包菜洗凈切絲；
（3）鍋里油熱后加姜末、鮮香菇丁炒熟；
（4）加黃豆醬炒勻，加半碗水煮開(kāi) ， 熬至濃稠加糖；
（5）鮮面條煮熟，過(guò)水瀝干；
（6）切好的蔬菜及面條擺盤(pán)，醬汁淋在面上 。
3、面條煎餅 。
（1）蔥花洗凈、晾干、切小粒 。
（2）雞蛋打散，放入精鹽和蔥花攪拌均勻 。
（3）平底鍋燒熱，刷上一層食用油 ， 小火放入面條 。
（4）用筷子輕輕撥動(dòng)面條，使其松散 。
（5）畫(huà)圓圈將蛋液淋在面條上，盡量成圓形 。
（6）蛋液凝固前不可翻動(dòng)，以免面條煎餅不完整 。
（7）面條餅底部金黃，邊緣翹起時(shí) ， 用平底鏟子輕輕反面 。
（8）聞到香味，底部金黃，蛋液完全凝固后，起鍋裝盤(pán) 。
4、時(shí)蔬炒面 。
（1）胡蘿卜、火腿、包菜切細(xì)絲；香蔥切長(zhǎng)段；鍋內(nèi)加鹽、油燒開(kāi)水，放入干面條，至面條變軟，撈起 。
（2）熱鍋放油，放入胡蘿卜，包菜炒至斷生，加入火腿絲，翻炒片刻 ， 加入煮軟的面條，用筷子翻炒均勻 。
（3）加入鹽、生抽、老抽、雞精翻炒至均勻上色，加入香蔥段再翻炒片刻即可 。
5、雞蛋面條餅 。
（1）蔥切碎成蔥花 。
（2）蔥花里打入雞蛋加少許鹽，攪拌均勻 。
（3）將面條下鍋，煮熟，撈出過(guò)涼 。
（4）平底鍋刷少許油，不開(kāi)火，把面條擺在平底鍋，成圓形，中間留一個(gè)小洞 。全部擺好后開(kāi)小火 。
（5）把蛋液倒入中間的小洞中，不要倒太多會(huì)流出來(lái)哦，慢慢的煎吧，煎至上面的蛋液凝固就可以翻面了 。
（6）煎至兩面金黃即可出鍋食用 。
6、茄汁面 。
（1）番茄去皮、切?。蝗テず筧梅訊「菀裝局寥砝謾⒊云鵠純?cè)嵭更?。
（2）砂鍋燒油，翻炒番茄丁，然后放入一大勺番茄醬、辣椒醬、蠔油、鹽調(diào)味；翻炒均勻 ， 小火熬煮 。
（3）熬煮至番茄丁軟爛后 ， 倒入熱水，大火煮沸，番茄湯沸騰后就可以煮面啦 ， 放入自己喜歡的配菜 。
7、西紅柿雞蛋面 。
（1）兩個(gè)西紅柿洗凈切片，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎；
（2）鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
（3）另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì) 。
（4）然后加水煮入味 。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽，味精，香油 。
【早餐面條10種吃法】（5）另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥 。
8、鮮蝦早餐面 。
（1）準(zhǔn)備食材 。蝦幾個(gè)、油菜3棵、面條適量、蔥姜適量 。
（2）蝦去掉蝦線，清洗干凈 。油菜清洗干凈，蔥姜切末 。
（3）鍋中倒入少許油，油熱后把蝦放入鍋中煸炒至變色 。
（4）把蔥姜末放入鍋中煸炒出香味 。
（5）往鍋中倒入一碗清水，然后煮開(kāi) 。
（6）把面條放入鍋中，然后放入1勺鹽調(diào)味 。
（7）煮至面條快成熟時(shí)將油菜放入鍋中煮30秒 。
（8）關(guān)火，盛出開(kāi)動(dòng)吧 。
9、蔥油拌面 。
（1）準(zhǔn)備新鮮的細(xì)面條500克、香蔥150克 。（買不到香蔥的朋友，可以用大蔥和洋蔥來(lái)代替） 。
（2）將香蔥洗凈切成4-5厘米長(zhǎng)的段 。
（3）往空碗中依次放入1勺鹽、2勺白糖、4勺生抽、2勺老抽、1勺醋，然后攪拌勻均，調(diào)成料汁備用 。
（4）鍋中倒入少許油 ， 然后將香蔥段放入鍋中，小火開(kāi)始煎制 。（全程一定要用小火）
（5）煎至香蔥的顏色變黑時(shí)關(guān)火 ， 然后將干香蔥夾出 。
（6）燒一鍋水，將面條煮熟 。
（7）將煮好的面條撈出 ， 然后將蔥油淋在面條上面，再將料汁倒入面條中，拌勻即可食用 。
（8）吃的時(shí)候，還可以拌一些干香蔥在面條中，味道非常好哦 。
10、醬油炒面 。
（1）準(zhǔn)備食材 。新鮮面條400克、青菜100克、香蔥30克 。（青菜可以隨自己的喜好來(lái)選擇 。）
（2）將青菜、香蔥分別切成段 。
（3）鍋里倒入適量的水燒開(kāi)，然后將面條放入鍋中 。
（4）面條快熟的時(shí)候，將青菜放入鍋中燙幾十秒 。
（5）將面條與青菜一起撈出放涼水盆中 。
（6）鍋中倒入適量的油 ， 油熱后將香蔥放入鍋中小火煸炒出香味 。
（7）將面條和青菜一起撈出，控干水分 ， 然后放入鍋中 ， 大火翻炒勻均 。
（8）沿著鍋邊倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均勻后再放入2克鹽、5克白糖、1克雞精調(diào)味，再次翻炒均勻后淋少許香油即可關(guān)火盛出 。
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