1、準備雞蛋清22克、低筋面粉25克、核桃(干)60克、細砂糖65克、蔓越莓干50克 。
2、蔓越莓干切碎，核桃仁掰成小塊 ， 備用，核桃若是生的，可提前160℃烘烤12分鐘左右 。
3、低筋粉和細砂糖放入攪拌碗中混合，加入打散的蛋白，用淡淡器攪拌均勻 。攪拌時盡量讓原料中裹入空氣 ， 混合至餅干糊細膩潤滑 。剛開始餅干糊略硬，慢慢攪拌至粘稠狀態，烤箱提前預熱到160℃ 。
4、加入核桃仁和蔓越莓干好，用攪拌刀攪拌均勻 。
5、用勺子取適量餅干糊 ， 放在鋪上油紙的烤盤上 。留出足夠間隔，放入烤箱烘烤15-20分鐘 。烤至餅干變成淺咖啡色，飄出香氣即可 。
【水果餅干做法 果仁餅干的做法】6、出爐后放在冷卻架上冷卻，注意防潮保存 。
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