木薯粉千層糕的做法_美食

1、木薯粉分成兩份，一份加入椰漿和白糖，一份加入紅糖，再加入適量水?dāng)嚢杈鶆虺上『隣?。兩種顏色的糊準(zhǔn)備好，稱作黃漿和白漿；
2、鍋里放水燒開，放入蒸盤。水量以沒過蒸盤底的四分之一即可；
3、第一層用勺子把黃漿淋到蒸盤里，蓋上蓋子，等待2分鐘；
4、觀察到上一層變成凝固狀，輕微晃動蒸盤確認已經(jīng)凝固后，在上面淋上白漿并作為第二層。也是等待2分鐘；
5、重復(fù)上述步驟，兩種漿交換倒入，一般蒸7層。需要注意的是，如果期間有一層沒有完全凝固，會使得該層與前一層混合，造成不分層現(xiàn)象，則需要再蒸至凝固后方可繼續(xù) 。另外，蒸最后一層時，一般要等待5分鐘左右；
【木薯粉千層糕的做法】6、拿出蒸盤后放涼，切開即可食用。放入冰箱冷凍口感更佳。