1、先要取500克面粉加多5克酵母粉，用適量溫水攪拌成絮狀 ， 再揉成光滑的面團 。蓋保鮮膜醒發至兩倍大 。
【家庭版肉夾饃剁完肉餡怎么做的 家庭版肉夾饃剁完肉餡怎么做】2、醒面的功夫 ， 煮一下肉 。
3、起鍋倒一點油，放幾塊冰糖，小火炒至棗紅色 。
4、再放入提前焯過水的五花肉，翻炒上色，再加適量八角適量，桂皮，香葉，干紅辣椒，鹽雞精 ， 十三香，調味 。
5、再放入少許蠔油，一勺老抽，適量清水 ， 蓋蓋子小火慢燉一個小時 。
6、然后再把醒好的面團移到案板上搓揉排氣，搓成長條分成均勻的小劑子 。
7、取一份小面團，搓成長條搟成牛舌狀，對折一次再次卷起來，輕輕按壓搟成餅，全部處理好，松弛十分鐘，備用 。
8、再把做好的餅上油鍋煎，煎至兩面金黃熟透即可 。
9、再把煮熟的五花肉，撈出和上適量尖椒剁成碎末 。
10、最后把面餅從中間拉一刀不要切通 ， 夾上剁好的肉餡，香噴噴的肉夾饃就做好啦 。
