是蝶形花科豌豆屬植物 。因?yàn)楹商m人把它從原產(chǎn)地帶到中國(guó)，所以被稱(chēng)之為荷蘭豆 。那么，荷蘭豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？【荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)含量 荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)成分每100g荷蘭嫩莢含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白質(zhì)4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡蘿卜素0.15～0.33mg ， 還含有人體必需的氨基酸 。
提高抗病能力荷蘭豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力 。
延緩老化荷蘭豆含有一種動(dòng)情激素，能夠延緩老化，尤其更年期的婦女食用 ， 效果更加明顯 ， 還能幫助緩和更年期癥候群 。
潤(rùn)澤皮膚荷蘭豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A ， 具有潤(rùn)澤皮膚的作用 。因?yàn)樗话銖氖澄镏袛z?。換岵靖弊饔?。
增強(qiáng)新陳代謝荷蘭豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，這些物質(zhì)對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有重要作用 。
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