1、準(zhǔn)備食材：豬蹄2個(gè)、米酒、姜蔥、花椒粒、白胡椒粒、鹽、生抽、山楂 。
2、制作方法：
（1）燒開(kāi)后，放入豬蹄，焯水5分鐘撈出備用 。這時(shí)把姜洗凈切片、蔥洗凈切段備用 。
（2）準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，放入豬蹄 ， 再倒入足量的清水（水要沒(méi)過(guò)豬蹄），加入一勺米酒、生抽、少許姜片、蔥段、花椒粒、白胡椒粒、山楂 ， 大火煮至沸騰后，加入適量的食鹽調(diào)味，再轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘即可，最后出鍋時(shí)再撒上一些蔥花即可 。
3、技巧：
（1）燉豬蹄的過(guò)程中，如果中途水快燒干了，加水要加熱水，千萬(wàn)不能加涼水 ， 否則會(huì)使豬蹄又腥又硬，怎么燉都燉不爛 。
（2）切忌燉豬蹄時(shí)一開(kāi)始就加鹽，一定要等到開(kāi)鍋后再加鹽，不然豬蹄也是很難燉爛的 。
【燉豬蹄怎么能脫骨 怎樣燉豬蹄軟爛脫骨】（3）想要豬蹄燉的又爛又香，可以在燉的過(guò)程中加點(diǎn)醋和山楂，這兩樣都可以幫助豬蹄快速燉爛，并且還能提升豬蹄的口感，不會(huì)豬蹄吃起來(lái)太膩口，還有建議大家用黑醋，味道會(huì)更加香濃些 。
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