【紅油蒸魚卷的家常做法】1、首先將皖魚切薄片，加鹽，料酒，雞精，胡椒粉用手抓勻 。
2、然后盤底放姜蔥墊底，卷起魚片，排在盤中 。
3、大火蒸5-6分鐘 。
4、熱一大勺油，倒入花椒粉和辣椒粉 ， 馬上關(guān)火 。
5、最后取出，淋上即可 。
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