1、臘八粥
臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫七寶五味粥 。我國(guó)喝臘八粥的歷史 ， 已有一千多年 。最早開始于宋代 。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥 。
到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行 。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用 。在民間 ， 家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友 。
2、煮“五豆”
【臘八節(jié)吃什么東西】有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當(dāng)天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆（五種豆子）同煮 。
3、臘八蒜
中國(guó)北方一到臘月初八 ， 過年的氣氛一天賽過一天，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫臘八蒜 。
臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗 。其材料就是醋和大蒜瓣兒 。
泡臘八蒜是一道主要流行于北方，尤其是華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)節(jié)日食俗 。在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜 。其實(shí)材料非常簡(jiǎn)單，就是醋和大蒜瓣兒 。
做法極其簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋 ， 封上口放到一個(gè)冷的地方 。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠 ， 最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉 。
4、臘八豆腐
臘八豆腐是安徽省黟縣地區(qū)民間傳統(tǒng)小吃之一 ， 節(jié)日食俗 。在春節(jié)前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐 ， 民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐” 。
5、臘八面
臘八面，即臘八節(jié)的節(jié)令食品 。傳統(tǒng)面食，流行于陜西關(guān)中地區(qū)，在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)，臘八節(jié)一般是不喝粥的，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面 。
