1、首先將螺絲加入清水再滴上幾滴油養上半天 ， 要吃時再次洗凈 。
2、鍋里燒開水，加入料酒，姜片 。
3、放入螺絲煮2分鐘左右 ， 撈出 。
4、用牙簽挑出螺絲的肉 ， 只要前段，后半段不要 。
5、韭菜洗凈，切段 。
6、鍋中燒熱油 ， 加入蒜末 ， 姜末，干辣椒，炒出香味 。
7、倒入螺絲肉 ， 翻炒20秒 。
8、加入生抽，炒勻，出鍋 。
9、另起油鍋 ， 放入韭菜翻炒 。
10、韭菜炒至6成熟，加入炒過的螺絲肉炒勻 。
【螺螄怎么吃 螺螄怎么吃正確】11、加鹽調味，加糖吊鮮，炒勻即可 。
