1、茄子煎餅食材:茄子1個、面粉適量、五香粉1勺、鹽1勺、小蔥、2棵、雞蛋2個 。
2、茄子煎餅食材做法：
（1)把茄子削皮，切成片 ， 然后再切成細絲，放入碗里;
(2)打入兩個雞蛋 ， 小蔥切碎，放入碗里;
【用茄子做的早點怎么做好吃 用茄子做的早點怎么做好吃又簡單】 (3)再依次放入鹽、五香粉攪拌均勻;
(4)攪拌大約一分鐘左右 ， 茄子就會出水，再加入面粉少量多次的加，不用加水 ， 利用茄子里的水調成面糊;
(5)鍋里放入少量的油,油溫五成熱 ， 倒入面糊，一勺一個 ， 大小均勻，蓋上蓋子;
(6)一分鐘左右揭蓋，翻一下，翻面后再蓋上蓋子，燜一分鐘左右；
（7）揭蓋，再翻面煎一分鐘左右，美味的茄子早餐餅就做好了 。
