河粉和米粉是不一樣的 。
河粉和米粉有很多的區(qū)別，主要表現(xiàn)在形狀、做工材料、制作過程等方面的不同，當然還包括地區(qū)性的差異 。
1、形狀不同：
【河粉和米粉是一樣的嗎 河粉跟米粉一樣嗎】河粉通常呈現(xiàn)的形狀是扁的；米粉通常呈現(xiàn)的形狀是圓的 。
2、做工材料不同：
河粉是用專門的河粉機制作的，配有河粉專用磨漿機 。經過河粉機加熱成型，再分切，而最終成為河粉 。
米粉生產工藝一般較為簡單，不需要特定的機型加工 。
3、制作過程不同：
河粉的制作過程是：使用專用河粉生產設備（河粉機）加熱產生蒸氣-下漿-蒸煮-河粉成形-河粉切條-河粉冷卻-河粉收集包裝 。
米粉（常說桂林米粉）生產工藝：泡好米，米粉機經過擠壓成型直接生產出來 。此外 ， 新型米粉機為了使米粉口感更好，外形更美觀，也可以先磨米漿，然后在經過米粉機加熱成形生產 。
4、地區(qū)性差異：
河粉又稱沙河粉 ， 是廣東、海南、廣西、福建等地區(qū)一種大眾化的特色傳統(tǒng)名吃之一 。
米粉是中國南方地區(qū)非常流行的美食 。
