【哪里有正宗過橋米線】“過橋米線”是云南滇南區(qū)域特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明 。現(xiàn)在的過橋米線由四部分組成：一是湯料掩蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料 ， 有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片 ， 以及用水過五老練的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食 ， 即用水略燙過的米線 。鵝油封面 ， 湯汁滾燙，但不冒熱氣 。
【哪里有正宗過橋米線】“過橋米線”是云南滇南區(qū)域特有的食品，已有百多年歷史，五十多年前傳至昆明 。現(xiàn)在的過橋米線由四部分組成：一是湯料掩蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料 ， 有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片 ， 以及用水過五老練的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食 ， 即用水略燙過的米線 。鵝油封面 ， 湯汁滾燙，但不冒熱氣 。
