1、雪梨燉雪蛤
原料：雪蛤雪梨
輔料：白木耳
調味品：冰糖水
做法：梨子去皮，中間挖空，用鹽水洗一下以防發黃;雪蛤發好后，把雜質挑凈，放入中空的雪梨中，加白木耳和冰糖水一起燉至熟 。
特點：通體雪白，晶瑩剔透，清涼可口 。可美容養顏潤肺 。
2、金玉滿堂
原料：小塘菜、日本豆腐、鮮雞蛋、干貝、雪蛤、菜心粒 。
【干雪蛤的做法與吃法】
調料：鹽、雞精、味精、濃雞湯
做法：將雪蛤浸好洗凈待用，鮮雞蛋取蛋清備用，日本豆腐切成小方塊備用;將蛋清用油煎熟備用 。將干貝用油炸至爆出海鮮香味后，起鍋瀝干油備用;先將日本豆腐過油后用高湯煮一陣，等高湯中的美味浸入后起鍋備用，時間約有一分鐘 。再用清水加鹽、味精將小塘菜燙熟備用;鍋中落少許油 ， 加入姜片、蔥粒爆香后 ， 將所有原料倒入鍋中翻炒幾下，落入味精、鹽等少許，勾芡后起鍋裝盤，盤中四周擺上已煮熟的小塘菜即大功告成了 。
3、雪蛤養顏羹
材料：雪蛤二錢、大棗二十個、煉乳適量 。
做法：干雪蛤沖洗一下，浸水泡一夜至發漲(上品可完全膨脹30～40倍)，挑凈黑線雜質，洗凈后瀝干，在滾水中氽煮約10秒鐘后瀝干;將紅棗洗凈及雪蛤放入鍋內，加入水至適量，移至電飯鍋內，外鍋加水一杯，蒸熟即可;起鍋后加入適量的煉乳即可食用 。
4、荸薺雪蛤羹
材料：荸薺100克雪蛤膏10克姜片2片冰糖20克 。
制作：把荸薺洗凈，去皮 ， 切碎;雪蛤膏用溫水發透、發脹，去黑仔及筋膜;冰糖打碎，待用 。把發好的雪蛤放入燉杯內 ， 加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分鐘，除去臊味，瀝于水份 。把荸薺、雪蛤膏同放燉杯內，加清水200毫升，放入冰糖 ， 煮25分鐘即成 。
