1、原料：小青辣椒10千克，鹽4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克 ， 干生姜25克 。
2、將小青辣椒洗凈，晾干 ， 扎眼，裝缸 。

【小青椒的腌制方法簡單 小青椒的腌制方法】3、將花椒、大料、生姜裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出，待鹽水冷卻后入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天后即成 。

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