火龍果，又稱紅龍果 。原產于中美洲熱帶地區 。火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維 。
火龍果的營養價值每一百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等 。火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等
火龍果功效1.火龍果中花青素含量較高 。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防癡呆癥的作用 。
2.火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白 ， 這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒的作用 。此外 ， 白蛋白對胃壁還有保護作用 。
3.火龍果富含維生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮膚的作用 。
4.火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富 ， 因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效 。
5.火龍果中含鐵元素量比一般水果要高 。鐵元素是制造血紅蛋白及其他含鐵物質不可缺少的元素 ， 對人體健康有著重要作用 。
6.火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能 。
7.火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病癥表現出了積極作用 。
吃火龍果的好處火龍果營養豐富 ， 功用獨特，對人體健康有絕佳的功效 。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維 。白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效 。由于工業廢水、廢棄物處理回收未獲重視，以致各種水資源受到了嚴重重金屬污染，除了直接飲用水中毒外，人類攝人食品重金屬含量超標也易中毒 。而白蛋白在人體內遇到重金屬離子時，會自動與重金屬離子結合，由排泄系統排除體外，起到解毒的作用 。因此，食用含白蛋白豐富的火龍果，可避免重金屬離子的吸收而中毒 。白蛋白對胃壁還有保護作用 。而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優良，穩定性極佳，這些白蛋白的聚合構成了仙人掌黏液的主要成分 。
火龍果除了含豐富的白蛋白外，還有一種更為特殊的成分——花青素 。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高，尤其在紅肉種的果實中 。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防 ， 抑制癡呆癥的發生 。同時，火龍果還含有美白皮膚的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤腸作用、預防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維 。
【火龍果的營養價值及功效與作用和禁忌 火龍果的營養價值】火龍果的枝條和花朵因滲透壓極低而具備的獨特的黏液中，含有大量的藥效顯著的營養性物質和治療性物質 。火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、皮膚美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效 。而較新的研究結果顯示，火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長，病毒及免疫反映抑止等病癥上表現出了積極作用 。
