1、五花肉清洗干凈；放入水里煮開后從鍋里拿出；鍋中重新放入水，煮開后加入焯過水的五花肉；
2、加入八角和料酒，中小火煮15分鐘左右；用筷子能插進去說明差不多了 ， 放入冷水馬上冷卻 ， 拿出備用；
3、把小甘藍最外面的老葉子去除后沖洗干凈；
【泡菜五花肉串怎么做好吃 泡菜五花肉串怎么做】4、鍋中放入水燒開；放入小甘藍焯水2分鐘左右；再把小甘藍沖涼，備用 。
5、冷卻的五花肉放在案板上（上面可以鋪一層保鮮膜），切成薄片；
6、泡菜切成小段；
7、準備好一片五花肉，放一小塊泡菜；
8、放一個小甘藍；卷起后用牙簽固定 。
