1、食材：羊肉適量，紫菜適量，粉絲適量，油適量，鹽適量，料酒適量，蔥姜適量，辣椒適量，老抽適量，雞精適量，八角適量，花椒適量 。
2、羊肉切成小塊，沖洗掉血水 。
3、鍋中倒入涼水，放入羊肉大和料酒大火煮開(kāi)，再小火煮5分鐘，打掉浮頭的血沫，撈出羊肉 。
4、鍋中倒入少許油，先加入花椒粒和八角炒香，再加入蔥段、干紅辣椒和姜片煸香 。
5、倒入焯過(guò)水的羊肉大火翻炒，炒出油脂 。
【水盆羊肉做法 水盆羊肉做法視頻】6、加入老抽翻炒均勻，倒入原湯大火煮開(kāi) 。因?yàn)橘I(mǎi)的是北方羊肉并不膻，所以沒(méi)有倒掉原湯，焯水只是去掉血沫和多余油脂 。
7、大火煮開(kāi)后，再小火燉一個(gè)半小時(shí)，燉一個(gè)小時(shí)就可以加入鹽和雞精 。
8、燉羊肉時(shí)將紫菜泡好，洗干凈；粉絲提前用涼水泡軟 。
9、羊肉燉軟爛后，加入紫菜和粉絲燒開(kāi)后，再撒上蔥花和即食枸杞，就可以出鍋裝盤(pán) 。
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