1、原料：黃豆芽、鴨血、牛肉、千頁豆腐、生粉、干紅椒、花椒、熟白芝麻、香蔥、蒜瓣、鹽、郫縣豆瓣醬、濃湯寶、老抽醬油、料酒 。
【家常毛血旺做法 家常毛血旺的做法】2、黃豆芽焯水 ， 鋪在大碗底 。牛肉切片 ， 加鹽 ， 生粉 ， 老抽 ， 料酒腌制十分鐘 。鴨血和牛百葉切小塊 ， 分別焯水備用 。郫縣豆瓣醬剁碎 ， 千頁豆腐切薄片 ， 干紅椒切段 。
3、熱鍋倒油 ， 下腌制好的牛肉炒一炒 ， 盛出 。
4、熱鍋倒油 ， 下入豆瓣醬炒出紅油 。加水、干紅椒 ， 放入一個濃湯寶 。
5、湯水沸后下入鴨血和牛百葉和牛肉煮三分鐘 。將千頁豆腐下鍋 ， 煮五六分鐘 。加鹽、芝麻、蔥花出鍋即可 。
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