羊棲菜的家常做法大全羊棲菜的家常做法大全圖片 _做法

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羊棲菜別稱鹿角菜、燈籠菜、玉海草等，為藻類植物馬尾藻科羊棲菜的藻體，味苦而且咸，不過卻很有嚼勁，吃起來很爽口，一般被加工成干品，吃的時候要先用水泡開，常見的吃法有炒制或涼拌，下面我們就一起來看一看羊棲菜的家常做法大全吧！
【羊棲菜的家常做法大全羊棲菜的家常做法大全圖片】

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清炒羊棲菜
【材料】羊棲菜，生抽，老酒，鹽，白糖，大蒜，干辣椒。
【做法】①把干的羊棲菜放入水中泡發，5～10分鐘后即可倒出并瀝干水份。②洗干凈干辣椒切成段，剝好大蒜并切成末。③油鍋燒熱倒油，在涼油的時候，放辣椒段和蒜末爆香。④入羊棲菜煸炒兩三分鐘，倒入生抽并翻炒一下。⑤倒入料酒，翻炒癖腥，放入白糖、少量鹽。⑥最后倒入水，要漫過羊棲菜半公分左右，大約燉10來分鐘，水收的差不多的時候就起鍋裝盤。

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涼拌羊棲菜
【材料】羊棲菜，麻油，白芝麻，香菜姜片，鹽，白糖，味精，醋，鮮貝露。
【做法】①將干的羊棲菜泡發半天，搓洗干凈后切小斷。②冷水鍋放幾片姜片，水開后將羊棲菜放入煮五分鐘左右撈出晾涼。③放入鹽，白糖，味精，醋，鮮貝露拌勻。④再放入麻油，白芝麻，香菜拌勻即可。

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羊棲飯
【材料】干羊棲菜，豬瘦肉，雞蛋，大米，鹽。
【做法】①先把干羊棲菜入水浸泡，瀝干切細，鍋內放菜油(或豆油)與肉絲、蛋花、鹽炒熟。②另一鍋煮成白米飯，再把炒好的佐料，遍撒在飯面上，加入少許黃酒，用小火燜煮10來分鐘。

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煮羊棲菜
【材料】竹輪2個，油豆腐適量，干燥羊棲菜25克，魚露汁8大匙，水4大匙，糖1.5大匙。
【做法】①稱取干燥羊棲菜25克，放在最大得碗里，倒入溫水。②等待三十分鐘左右，應該發現變大了③倒入篩子中，并用冷水沖洗，像淘米一樣攪拌一下。④油豆腐過水，切成兩半，竹輪根據喜好切成適當大小。⑤鍋中放少點油，簡單炒一下油豆腐和竹輪。⑥倒入羊棲菜，魚露汁倒入8勺、4勺水、1勺半糖。⑦開中火，等水變得少一些就可以出鍋了。

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羊棲菜雞蛋湯
【材料】雞蛋2個，羊棲菜50克，油適量，鹽適量，胡椒粉少許，蔥花少許。
【做法】①羊棲菜用水泡洗干凈后控干水分備用。②雞蛋磕入碗中加少許鹽打勻。③炒鍋倒油燒熱，下雞蛋液炒熟炒散。④倒入一大碗熱水煮沸。⑤放入羊棲菜同煮3分鐘。⑥放入適量鹽調味。⑦放入適量胡椒粉調味。⑧起鍋前撒一些蔥花在里面即可食用。