西芹炒蝦仁的功效及做法 _功效

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西芹是一種保健蔬菜，別稱西洋芹菜、美國(guó)芹菜等，和本芹(中國(guó)芹菜)具有相同的營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等功效，下面我們就一起來看一看西芹炒蝦仁的功效及做法吧！

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西芹炒蝦仁的材料
【西芹炒蝦仁的功效及做法】西芹150克，蝦仁150克，泡發(fā)黑木耳3朵，蒜2瓣，胡蘿卜適量，紹酒、鹽、食用油、水淀粉、香油、雞精各適量。

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西芹炒蝦仁的做法
1、蝦去頭尾，剝?nèi)ぃ醚篮瀼牡谌?jié)處將腸線輕輕挑開拉出洗凈。
2、蝦仁用紹酒和鹽腌制15分鐘，然后入熱水鍋中焯燙變色即可撈出。
3、西芹用刮刀將表面筋膜撕去，斜切成細(xì)片，蒜切成片。
4、油鍋小火爆香蒜片，放入西芹翻炒。
5、西芹、黑木耳和胡蘿卜分別入沸水氽半分鐘，撈出入冷水中降溫后瀝干。
6、放入鹽和雞，倒入蝦仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠，最后滴幾滴香油即可。

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西芹炒蝦仁的功效
1、平肝降壓：西芹含酸性的降壓成分，對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用，對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮(zhèn)靜安神：西芹中分離出的一種堿性成分對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用，有利于安定情緒、消除煩躁。
3、利尿消腫：西芹含有的某些成分具有利尿功效，能夠消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫，臨床上以西芹水煎可治療乳糜尿。
4、防癌抗癌：西芹食用后經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì) 。
5、養(yǎng)血補(bǔ)虛：西芹含鐵量較高，能補(bǔ)充經(jīng)血的損失，能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神、頭發(fā)黑亮。
6、醒酒保胃：西芹是高纖維食物，可加快胃部的消化和排除，然后通過西芹的利尿功能把胃部的酒精通過尿液排出體外。